私の目指す料理はズバリ、マンマの料理。

要するに”イタリア版おふくろの味”、見た目の華やかさや盛り付けの演出などはありませんが食べると滋味深く懐かしいほっこりとした気分になれる、それでいて力強いそんなマンマの料理が私の理想です。

私がお世話になったローマ、フィレンツェ、ナポリのマンマは皆、愛情いっぱいの典型的なイタリアのマンマ！

イタリア料理の原点は各家庭の郷土料理だと私は思っています。

素朴だからこそ飽きのないイタリア料理を是非。

私はこの店を構えるまで神戸・岡本でバリスタとして小さなエスプレッソ専門店を営んでおりました。

カフェは私の原点でもあり、特にエスプレッソに関しての思い入れは人一倍強くイタリアの中でも特にナポリのエスプレッソに大きな影響を受けました。

一般的に”エスプレッソ”と聞くと小さなカップに入った量の少ない苦いだけのコーヒーと思われがちですが、本当はあの小さなカップの中にイタリアという文化や民族、思想・芸術までもがぎっしりと詰まっているのです。

エスプレッソが好きな方は勿論、懐疑的な方も是非、当店のエスプレッソを飲んでみて下さい。

必ずや貴方のコーヒーの概念を変えて見せます。